Для многих производителей ключом к стабильному качеству выпечки является использование точных рецептурных смесей. Линия премиксов — это комплексное решение, которое обеспечивает создание таких смесей. Она отвечает за дозирование, смешивание и подготовку всех сухих ингредиентов перед их отправкой на следующий этап производства. Компания Wijay реализует свой подход к этому процессу, фокусируясь на двух аспектах: абсолютной точности и полной управляемости.
Точность как фундаментальный принцип
Линия производства пекарских смесей достигает высокой эффективности благодаря безупречному дозированию каждого компонента. Компания Wijay строит систему на точном контроле, где использование пневмотранспорта и двухшнековой подачи для основных ингредиентов обеспечивает высокую повторяемость процесса. Для микроингредиентов применяются специализированные весовые дозаторы, способные работать с множеством добавок одновременно. Таким образом, комплексная система, дополненная RFID-идентификацией и цветной маркировкой, служит надёжной защитой от ошибок оператора и гарантирует стабильное качество на линии производства пекарских смесей.
Интеллектуальная технология смешивания
После точного дозирования наступает этап создания однородной смеси. Здесь система смешивания порошков от Wijay использует передовые алгоритмы. Применяется метод 3D-смешивания, который обеспечивает равномерное распределение всех частиц в объеме. Этот процесс контролируется в реальном времени, что позволяет автоматически корректировать параметры для сохранения консистенции продукта. Такое внимание к однородности напрямую влияет на качество конечной выпечки.
Эффективность и комплексная интеграция
Эффективность линии премиксов оценивается не только по качеству смеси, но и по скорости цикла. Оптимизированный процесс позволяет сократить время полного цикла смешивания. Это повышает общую производительность линии производства пекарских смесей, позволяя выпускать больше партий продукта без потери в точности. Все компоненты линии от Wijay проектируются для слаженной совместной работы, образуя единый технологический поток.
Таким образом, современная линия премиксов — это сложная система, где важна согласованность всех этапов. Подход Wijay делает акцент на технологиях, которые минимизируют человеческий фактор и максимизируют повторяемость результата. Это позволяет производителям сосредоточиться на разработке рецептур, доверяя процесс их воплощения надежному оборудованию.
